2人份量
用料
- 意大利面(已煮熟)200克
- 油3汤匙
- 大虾(去皮、洗净及切粒)50克
- 辣椒酱2汤匙
- 黄姜粉1/2茶匙
- 雄鷄標™咖喱粉(加少许水分来做浓稠的浆)3汤匙
- 炸椰丝(已沥干)3汤匙
- 罗望子果肉2茶匙
- 水400毫升
- 盐适量
- 糖适量
- 雄鷄標™辣椒金枪鱼185克(弄成片)1罐
- 雄鷄標™椰奶200毫升
煸炒
下油,烧热镬。当油烧热后,炒香已磨碎的椰丝、咖喱浆、辣椒酱和黄姜粉。 加入大虾和金枪鱼片,以大火稍为炒一下。跟着,便倒进罗望子果肉、水以及椰奶。 以盐和糖为这叻沙汁作调味。之后便将火调小,让它慢慢煮至浓稠后关火。
上菜
要端上这柔佛叻沙,在碗內放上已煮熟的意大利面,再在上面倒进香浓的椰汁。 配以少许豆芽、洋葱、罗勒、黄瓜作为点缀。 你也可以在碗旁放上参巴马来盏辣椒酱和青柠。