约300克
准备时间: 15分钟 烹调时间: 30分钟
食材:
将以下的材料搅拌均匀:
- 50克干辣椒,以热水软化
- 100克的青葱
- 5瓣大蒜
- 150毫升的玉米或葵花子油
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2罐香辣的橄榄油金枪鱼片(不去油)
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以糖和鱼露调味
烹调方式:
- 除了金枪鱼和调味料之外,把所有的材料放入搅拌器拌匀。
- 把油倒入炒锅。待油烧热,以中火翻炒搅拌过的材料至15分钟,再顺序加入金枪鱼和调味料,继续翻炒参峇至水份略幹即可。
- 适合配以热腾腾的白饭食用,也可当做叁明治的陷料或翻炒菜餚的用料。
小贴士:炒好的参峇辣椒酱可装於乾净的容器内,再放进冰箱保存长达1个星期。