2人份
准备时间: 10分钟 烹调时间: 15分钟
食材:
- 1罐特级初榨橄榄油沙丁鱼。取半罐沙丁鱼,并保留橄榄油
- 将2瓣大蒜切片
- 将2个红指天椒切片
- 3枝新鲜的泰国罗勒叶
- 将1个茄子切成2寸条状
- 100毫升的水
- 以鱼露和糖调味
- 用于煎炸的油
- 将1汤匙的玉米粉与3汤匙的匙水搅拌均匀(选择性)
烹调方式:
- 把適量的油倒入鍋裡,把茄子炸至金黃色。以廚房紙巾瀝乾多餘的油。
- 在另一個炒鍋裡,燒熱罐頭里的橄欖油,然後爆香蒜頭和指天椒。
- 接著,順序加入茄子、羅勒葉、沙丁魚和水,燜煮3分鐘。以魚露和糖調味,起鍋前可用蜀粉勾芡即可。
- 配飯趁熱享用。