制作大约15-20个小蛋糕或1个10寸的圆蛋糕
准备时间:15分钟
烹调时间:30分钟
食材:
蛋糕底层
160克面粉
220克糖
1200毫升水
6片斑兰叶或1茶匙的斑兰调味剂及几滴绿色的食用色素
蛋糕顶层
700克Ayam Brand™椰奶
45克面粉
1茶匙盐
烹饪步骤:
蛋糕底层
- 将斑兰叶切幼。把斑兰叶碎与4茶匙的水,使用搅拌机打拌均匀。接着,使用滤网过滤斑兰叶水,并挤出叶子里的斑兰汁。
- 将斑兰叶汁、面粉、水和糖混合。以小火烹煮,并不停地搅拌,一直到面粉糊变得浓稠顺滑即可关火。您可以添加1罐高纤椰果(滤除糖浆,然后切小块)以增添口感。
- 把这底层的面粉糊倒入一个约10寸的蛋糕模型或小蛋糕模型,蒸熟后,放在室温下冷却。
蛋糕顶层
- 把材料放入一个锅内,以小火烹煮。在烹煮的同时,请不停地搅拌,一直到面粉糊变得顺滑浓稠。
- 把面粉糊倒在蛋糕底层之上,放置室温下冷却后,再放入冰箱冷藏。凝固后,即可食用。